炖鲜鱼汤的做法大全
炖鲜鱼汤是一道粤菜菜谱，以鲫鱼为主要原料，采用炖的工艺制作，难度简单。以下将介绍具体的做法。
鲜美可口的炖鲜鱼汤
准备食材和调料
炖鲜鱼汤所需的原料包括鲫鱼，配料有肉馅、生姜、葱，调料则包括料酒、盐和味精。
烹饪步骤
1. 将清洗干净的鲫鱼整理好；将肉剁成馅后加入适量的料酒、盐和味精搅拌均匀，同时备好切好的葱姜。
2. 将准备好的肉馅填充到鱼肚里。
3. 热锅后倒入适量橄榄油，放入姜片煸炒出香味。
4. 将填充了肉馅的鲫鱼放入锅中煎至金黄。
5. 加入适量的料酒。
6. 加入适量水，撒入少许盐。
7. 将剩余的肉馅也放入锅中，煮开后改小火继续炖制约3分钟。
8. 撒入葱段，加点味精，即可出锅。
营养与功效
1. 鲫鱼肉味鲜美，肉质细嫩，富含丰富营养，易于消化吸收，是肝肾疾病、心脑血管疾病患者的良好蛋白质来源。
2. 鲫鱼具有健脾利湿、和中开胃、活血通络、温中下气等功效，对脾胃虚弱、水肿、溃疡、气管炎、哮喘、糖尿病等疾病有滋补食疗作用。
3. 经常食用鲫鱼可补充营养、增强抗病能力，适宜产后妇女、体虚者及患有肝炎、肾炎、高血压等疾病的人群食用。
注意事项
避免将鲫鱼与大蒜、砂糖、芥菜、沙参、蜂蜜、猪肝、鸡肉、野鸡肉、鹿肉、麦冬、厚朴等食材一同食用，同时食用前后忌饮茶。