在春节期间，大家都享受着丰盛的年夜饭，然而菜价却一路飙升，让人有些措手不及。随着春节的过去，菜价却依然未有回落的迹象，尤其是像米面粮食和蔬菜这样的生活必需品，价格波动较小。就拿每斤8块钱的蒜薹来说吧，平时再普通不过的菜品，如今也变得有些珍贵了。
家常美食：香炒蒜薹的家常做法
选购与准备
购买蒜薹时要注意选择外观翠绿新鲜、没有软烂的部分，并留意价格是否合理。将蒜薹洗净后，去掉头部和尾部，然后切成寸段备用。另外，选择带有一定肥肉的猪肉，切成肉丝，稍粗一些会更加入味。在处理食材的过程中，可以添加姜丝提味。
炒制步骤
1. 将切好的蒜薹放入沸水中焯烫一下，可以在水中加入少许食用油，这样炒出来的蒜薹颜色更加诱人。
2. 锅中烧热少许食用油，放入切好的猪肉丝和姜丝煸炒至变色。
3. 加入适量花椒面、盐和酱油，提升整体口感。
4. 把焯好的蒜薹倒入锅中，快火快速翻炒均匀，让蒜薹入味。
5. 最后撒上少许味精，炒匀即可出锅。
通过以上简单的步骤，一道美味的香炒蒜薹就可以轻松完成了。这道家常菜不仅口感清爽鲜美，还富含丰富的营养物质，是一道老少皆宜的下饭佳肴。无论菜价如何波动，做好家中的一顿饭，总能为生活增添一份温暖与满足。