选材准备
营养美味的野菜猪肉盒子饼制作全解
在制作野菜猪肉盒子饼之前，准备好以下食材：猪肉250克、黄须菜150克、开水100克、面粉350克、凉水100克、香葱15克、生姜3克、盐1茶匙、白糖1/2茶匙、酱油1茶匙、熟植物油1汤匙、香油1茶匙、五香粉1茶匙、味精1/4茶匙、料酒1茶匙。
制作步骤
1. 将猪肉剁碎，香葱切粒，生姜切末。
2. 面粉中先加入100克开水拌匀，再分次加入凉水搅拌成雪花状，揉搓成面团，饧15分钟后再揉匀。
3. 洗净黄须菜，焯烫2分钟后放入冷水中降温，挤干水分后切碎。
4. 将剁碎的猪肉与调料搅拌均匀，加入黄须菜、香油和植物油，拌成馅料。
5. 将面团搓成条，分割成12个剂子，搓圆后擀成长圆形面片。
6. 将馅料放在面片上，叠盖另一半面片，捏紧边缘并做出花边。
7. 热锅少许油，将盒子饼花边朝下放入锅内，小火烙至金黄即可。
小贴士
- 选择肥瘦比例为3:7的猪肉更适合制作盒子饼。
- 先焯水处理野菜再入馅，口感更佳。
- 边缘一定要捏紧，避免煎烤时溢出。
- 煎烤时务必用小火，避免过热引起糊底。
这道野菜猪肉盒子饼不仅美味可口，还是一道营养丰富的家常小吃。希望你也能尝试制作这道美味佳肴，享受制作过程中的乐趣！