茄子作为一种常见食材，无论是春夏秋冬，都能在餐桌上畅享其美味。泡椒肉末烤茄子，以其酸辣开胃的口感，再搭配茄子独特的鲜香，绝对是家常菜谱中不可或缺的一道美味佳肴。
家常美味：泡椒肉末烤茄子的独特做法
烹饪步骤
1. 准备茄子：将茄子从中间切开，再在切面上划上花刀，增加入味。
2. 煎烤过程：在预热的煎锅中刷少量油，将茄子的切面朝上，撒上盐和孜然粒，煎至底部变软后翻面继续煎烤，直到金黄色。
3. 炒制肉馅：另起锅热油，爆香葱姜，加入肉馅煸炒至变色，再加入泡椒继续煸炒。
4. 调味烹饪：倒入适量的酱油、料酒、糖，均匀翻炒后加入鸡精调味。
5. 拼盘成型：最后将炒好的泡椒肉末浇在煎烤好的茄子上，即可完成这道美味的泡椒肉末烤茄子。
菜品特点
泡椒肉末烤茄子的独特之处在于酸辣开胃的口感，让人垂涎欲滴。茄子的绵密柔软与肉末的鲜嫩相互搭配，口感丰富。同时，泡椒的香辣味给整道菜品增添了一份特别的风味，让人回味无穷。
营养价值
茄子富含膳食纤维和维生素，有助于促进肠道蠕动，维持身体健康。而肉类则提供丰富的蛋白质和必需氨基酸，是人体生长发育不可或缺的营养来源。搭配在一起，既可口又有益健康。
小贴士
1. 在煎茄子时，可以适量加热水，利用蒸汽让茄子更容易煮熟。
2. 煎肉馅时，可根据个人口味调整泡椒和调味料的用量，打造出符合自己口味的泡椒肉末。
通过以上简单步骤，你也可以在家中轻松制作出美味可口的泡椒肉末烤茄子，给家人带来一顿温馨的美食盛宴。