烹饪一道美味可口的菜肴，不仅需要技巧，更需要独特的配方和烹饪手法。豌豆炒牛肉粒是一道深受人们喜爱的家常菜，口感香嫩多汁，营养丰富。下面将为大家介绍制作这道菜的步骤及技巧。
营养美味的豌豆炒牛肉粒
准备食材与腌制牛肉
首先，我们需要准备新鲜的牛肉里脊和豌豆。将牛肉里脊切成小块，然后加入适量的盐、生抽、料酒和淀粉进行腌制，让牛肉吸收调味料的香味，提升口感。将腌制好的牛肉腌制半小时，让其更加入味。
焯水处理豌豆
将准备好的豌豆放入沸水中焯水，焯水的目的是让豌豆变软并保持其鲜绿的颜色。焯水后，立即捞出豌豆并放入冷水中浸泡，这样可以迅速停止豌豆的烹饪过程，保持其口感脆嫩。
翻炒牛肉粒
取一个平底锅，加热少量食用油，待油温适中后，将腌制好的牛肉粒放入锅中翻炒。炒制的过程中要不断翻动牛肉，确保每一块都受热均匀，使其熟透。
加入豌豆和调味料
当牛肉粒变色后，便可以倒入焯水处理好的豌豆，与牛肉一起快速翻炒均匀。接着，加入适量的辣椒粒、辣椒酱、生抽和盐，根据个人口味调整调味，搅拌均匀，让调料充分融合。
炒制出香味
持续翻炒直至牛肉和豌豆完全熟透，并且香味四溢。炒制的时间不宜过长，以免食材变得过于干涩。待菜肴炒熟后，即可盛出，撒上少许葱花或者芝麻点缀，增添视觉效果和口感层次。
制作好吃的豌豆炒牛肉粒并不难，关键在于掌握好火候和调味的技巧。希望通过以上的介绍，能够帮助大家在家中轻松制作出一道美味可口的豌豆炒牛肉粒，让家人朋友尽情享受美食的乐趣。