巴彦淖尔有啥好吃的
巴彦淖尔四大名菜？
巴盟十大硬菜？
巴彦淖尔市四大名菜：1。蒙古手抓羊肉。
蒙古的手烤羊肉是把整只羊切成几块，放在白水里煮，不加任何调料，出锅煮。肉又香又嫩。吃的时候用蒙古刀切、刮、挑，用手烤，故名“手烤羊肉”。
2、巴盟面筋，馅皮
正宗巴盟面筋入口顺滑，同时坚韧，但咬下去又韧又脆。面筋富含面筋、面筋、钙、磷、铁等成分。西贝创新用食用橄榄油调配，味道鲜美，含有天然抗氧化成分，更适合健康。小麦粉加工的大众食品。在小麦粉中混入适量的碱粉(最好是土法制作的被称为“苦灰”的碱)，用温水搅拌成坚硬的面团；揉面几次后，等面团揉得均匀光滑后，再放入盆中不断揉搓并用冷水冲洗，洗去淀粉，直到面团洗成蜂窝状的软凝胶。这种果冻蒸熟后叫“面筋”。待洗好的淀粉水沉淀后，倒出浮水，将沉淀的面糊舀在盖着蒸布的笼子里，蒸成3分钟厚的圆饼，称为“馅皮”。还有一种方法是把面糊舀到特制的铁板(俗称“炒锅”)里，水浴煮，从盘子上剥下来。前者是蒸法，后者是蒸馏法。
3.酸菜炖猪肉
猪肉切块，酸菜切丝，土豆切块，然后把猪肉放锅里炒，再加入酸菜和土豆炖。
4.铁锅焖面
食材：五花肉、豆角、土豆、葱花、姜、生面。
方法：用相关原料做锅底，然后放入生面条，盖紧炖20分钟左右，再搅拌。
卤菜和焖面是不折不扣的农家菜，无论是它的加工工艺还是制作特色。一般来说，农民在烹饪中经常会因为缺乏经验和缺乏目的性而犯错误。所以铁锅炖焖面往往是有经验的农家厨师最得意也是最独特的做菜方式之一。蒸饼(俗称“锅贴”)在炖菜时要贴在锅的侧面。焖面是将菜肴炖至半熟，然后用面条覆盖在菜肴上。在这种情况下，要求主食要同时煮熟。这是铁锅炖菜、焖面的重点和难点。在热气流的作用下，各种原料的特殊风味被释放出来，精华被浓缩储存在原料中。
巴彦淖尔四大名菜？
巴盟里最有名的四道菜炖酸菜皮包骨焖面脆皮鸡球。
巴彦淖尔美食？
1.酸菜炖猪肉
据说猪肉炖酸菜在河套地区已有上百年的历史，堪称河套一绝，尤其是每年冬天的杀猪菜。
2.酸粥
酸粥是酸饭的一种。大米发酵后煮成粥。
3.面精又叫巴盟酿皮。
在小麦粉中混入适量的碱粉，用温水调成硬面团；然后放入盆中，不断揉搓并用冷水冲洗，洗去淀粉，直到面团变成蜂窝状的软凝胶。待洗好的淀粉水沉淀后，倒掉浮水，将沉淀的面糊舀在盖着蒸布的笼子里，蒸成3分钟厚度的圆饼，即“面精”。
4、猪肉勾鸡
猪肉钩鸡是一种经济、营养、独特的菜肴，它是通过油炸猪肉和鸡肉，将土豆和豆腐放入锅中，切丝洋葱、大蒜和生姜，加入胡椒，文火煨制而成。
巴盟十大硬菜？
1.巴盟烩菜
孟焖菜丰富饱满，食材吸收了足够的调料，香浓可口。
2.巴盟焖面
孟焖面也是不同口味的焖面融合形成的独特风味。
3、猪肉勾鸡
可以保存很久。冬天冻在外面可以保存很久，再加热吃一点不影响口感，特别是刚煮好的时候。味道非常好。
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10.蒙古手工肉
其实在蒙古手抓羊肉就是抓m的意思
巴盟地区牛羊很多。当地人喜欢把羊肉剁碎，拌上各种调料，最后用手捏成圆形，放油锅里炸一下，再拿出来。炸出的羊肉丸子色泽鲜艳，口感细腻，是世间不可多得的美味。
7.磴口的花兰瓜
磴口花篮石瓜是巴盟地区的特色水果。吃起来软软的，甜甜的，很好吃。每到夏天，走在街上都能闻到远处飘来的瓜果香味。
6.巴盟炖酸菜
巴盟炖酸菜是巴盟人最爱吃的食物之一。看似简单的猪肉炖酸菜，但要保证猪肉香而不腻，酸菜鲜美爽口。这是只有厨师才能做出的美味。
5.红色泡菜
红泡菜是一种用芥末腌制的泡菜。可以炒，也可以凉拌，是美味的下饭。当地人也喜欢把红咸菜当作美味的小吃，因为越嚼越香。
4.巴盟塞皮
巴盟酿皮是巴盟地区非常受欢迎的小吃。在光滑的面团上加点黄瓜丝、泡菜丝、醋和辣椒油就很好吃了，尤其是夏天。吃一碗巴盟酿皮绝对是人间一大享受。
3.巴盟烩菜
巴盟烩菜是巴盟地区的特色菜。它的主要配料是豆类、豆腐、土豆和粉条，排骨等肉类菜肴也可以加入其中。一份巴盟卤菜配一碗白米饭，绝对能让你吃好。
2.酸粥
酸粥是巴盟地区的特色主食，属于酸饭的一种。炎炎夏日，中午吃一碗酸粥，立马解渴。在农民心中，没有什么好吃的能比得上一碗酸粥。
1.铁锅焖面
铁锅焖面是巴盟的一绝。它的主要成分是面条。食客也可以根据自己的喜好选择放一些新鲜的菜叶或者排骨之类的。做出来的焖面有上千种变化。
巴盟十大硬菜？
内蒙手烤羊肉，烤全羊，巴盟酿皮，巴盟面筋，羊肉丸，巴盟素菜，烤羊腿，手抓肉，血肠，拉丝奶豆腐，炖牛尾。