餐饮店长每日安排主管的工作流程
餐厅经理如何配合店长工作？
餐厅经理如何配合店长工作？
经理和店长配合
1．制定并组织实施餐饮部的一切业务经营计划。
2．监督、推行本部门的各项正规化管理制度。
3．考核直接下级部门经理及主管的品行业绩并实施激励和培训。
4．参加酒店部门经理协调工作会议。
5．定期招开本部门的例会，成本控制会议和预算会议。
6．检查所属部门的经营情况，信息反馈和一切安全、卫生和服务工作。
7．制订和改进各项经营，管理的新计划、新措施。
8．熟悉本酒店的主要目标市场，了解消费者的餐饮需求，并有针对性地开发和提供能满足他们需求的餐饮产品和服务。
9．与厨师长一起，进行固定菜单和变动菜单的筹划与设计不断推出新的菜肴品种。
10．对餐饮采购、验收和储存进行管理与控制，降低成本减少浪费。 11．督促总厨对厨房生产进行科学管理，健全厨房组织，合理进行布局，保证菜肴质量，减少生产中的浪费，调动厨房工作人员的积极性。
12．加强餐饮厅的日常管理，提高对客服务质量，培养餐厅经理的管理督导水平。
13．促进宴会销售，加强宴会组织与管理，提高宴会服务质量。
14．每周与厨师长、采购员一起巡视市场，检查储藏室，冷库等，了解存货和市场行情。、
15．每周召开餐饮成本分析会议，审查菜肴和酒水的成本情况。
16．制定餐饮推销，促销计划扩大餐饮销售渠道，提高餐饮销售量。 17．发挥全体员工的积极性，监督本部门培训计划的实施，实施有效的激励手段
老板经常不在店里，自己作为管理者，要如何管理店员呢？
【图文原创】题主所说这种情况，我的理解是这样的：除了老板，你是唯一的管理人员或店长。那么，如何管理店员呢？
基于如上情况，我的回答是：1.老板在与不在一个样；2.比老板在的时候管理更到位；3.把店员的成长与待遇当成第一要务。
1.老板在与不在一个样既然你是店里的管理人员或店长，那老板为什么要天天还在店里呢？
你就是管理者，他放心让你来管，既是对你巨大的信任，也是对你最大的考验。因此，你必须坚持原则，照章办事，严格要求。
所有的事情，都按着正常流程来操作。
千万不能认为，老板不在了，大家都该放羊了，那你的位置将岌岌可危。并且，那也不是一个合格管理者的基本素养。
2.比老板在的时候管理更到位正因为老板不在，你是店里的最高管理者，如果因为你的管理更到位，而产生更大业绩，老板自然会对你刮目相看，反之，则会对你极其不利。
在这里，我不得不提一下，有的店务管理和企业管理，如果过于刻板、繁琐，是不利于正常管理的，并且会提高管理成本。
因此，一是，力争提高营业额、客单价，让效益为你说话；二是，适当降低管理成本，可以在大的原则不动的情况下，适当予以精简和调整，降低管理成本，也是提高店里业绩的一种方式。
只要业绩上去了，其它的事都不是大事。
3.把店员成长与待遇当成第一要务事实上，所有的管理都是建立在服务基础上开展的。
你把店员的成长当成大事来抓时，店员对你将是唯命是从，你还担心他会不听你的话吗？
另外，大家出来都是来挣工资的，因此，你正确处理好老板与员工之间的关系，力所能及地为员工争取更好的待遇，他们将对你感激不尽。
如此一来，他们也会更乐意接受你的管理。
即使你争取了，但没得到老板的同意，他们同样会报之以感动，然后好好工作。
综上所述，老板经常不在，管理者进行店务管理时，必须做好三个方面的工作：1.老板在与不在一个样；2.比老板在的时候管理更到位；3.把店员的成长与待遇当成第一要务。
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