留住大客户的有效策略与方法
如何挽留想走的客户？
如何挽留想走的客户？
想走的客户，基本上是有其它的想法，或者是犹豫不决，还想再对比一下。
你可以问一下客户对产品的需求或者是性价比，等各方面的期望。
然后再根据客户要求的，有针对性的进行讲解，把各品牌进行对比，优劣势摆清楚。这样既能显示自己的专业度，又能获客户的信任感。
客人的流动性很大，餐饮企业怎样去留住老客户？
一做好环境卫生，让顾客吃得放心。
二积极对菜品推陈出新，让顾客有新鲜感。
三做好服务，让顾客宾至如归。
四做好营销工作:
（一）对经常消费的顾客做好会员积分优惠，以稳定常来的老顾客。
（二）对偶尔来的顾客积极推荐自己的代表产品。
（三）把消费优惠活动结合广告定期推行。
餐饮企业市场规模庞大，约4万多亿。尤其这两年经济大环境不好的情况下，餐饮创业的人更多，全国餐饮店家达700多万家，导致整个餐饮行业竞争加剧，因此，餐饮企业客人流动性大，留住老客户就成了重中之重。那么如何留住老客户呢？建议从以下几方面入手：
1、开发一个点餐小程序。客户到了饭店入座以后，通过桌面的二维码，识别扫描进入公众号和点餐小程序，就可以直接点餐了，减少了人工，以后也可以通过公众号和客户增加粘性。
2、引入会员模式。可以尝试学习costco的会员模式，通过收取会员费用盈利，用接近成本价的价格为客户提供高品质的菜品和服务，这样无形中就绑定了客户。
3、延伸产业链跨界盈利。把会员拉到一个群，用极低的价格为会员提供高性价比的水果或其他食品，不过要求客户去饭店自取，这样又增加了客户回流的机会。
餐饮正在向特色化、时尚化、健康化、极致化、潮流化发展，做到健康、营养、卫生，做出自己的特色，这是做好餐饮的根本。同时，引用适合自己的商业模式，这样一定能拓展新客户，留住老客户。
首先你要明白自己做餐饮行业的定位。
餐饮类型：中餐，西餐，快餐，火锅等餐饮模式。
服务人群：低、中、高档
餐饮规模：小、中、大，接待不接待婚庆等礼仪活动。
制定了前期的规划后那么就需要围绕自己初步的定位制定相关的措施。
如何留住老客户，那么就需要营销手段了，现在的营销手段太多了，相信你肯定知道的。
其次就要从服务质量上下手了，现在人吃的是什么，吃的是服务外加饭菜质量，环境等等一些综合因素。