料酒一般买哪种
什么料酒好？
料酒买葱姜料酒还是料酒？
我们做鱼的时候，一般都是用去腥效果好的料酒，而不是黄酒。料酒一般分为两类，一类是酿造料酒，一类是配制料酒。
酿造料酒：即酿造陈年黄酒，加入香料。
料酒的配制：根据配料不同，可分为两种。一种黄酒，由黄酒、酒精和水制成；另一种是由酒精、水和香料制成的。
这三种料酒虽然都符合国家标准，但品质却大相径庭，菜品口感更是天壤之别。
酿造料酒是用糯米经过浸泡、蒸煮、发酵而成，富含氨基酸和维生素，这是配制料酒时很难达到的。
所以生活中要选择这种料酒。
而且酿造料酒和配制料酒在原料的选择、耗时周期等工艺上，以及在酒的内在品质醇厚、烹饪效果等方面都有很大的差异。目前高档餐厅很少使用料酒。主要原因是烹饪香气不足，调味效果差。楚邦、鲁花、王致和、虞城、海天、恒顺、老菜陈、老横河都有料酒。我们家通常用鲁花的。
料酒最好三个牌子？
1.老横河
老横河在行业内首创了“酿造料酒”的概念。老横河料酒采用五年以上陈酿的生黄酒，添加十五种天然香料，不加一滴酒精。
老横河料酒不仅能去除异味和臭味，增强香味和口感，而且富含氨基酸和维生素，对身体有益。老横河料酒连续三年全国料酒产销量第一，被调味品协会认定为料酒行业领导品牌。
2.宽牌料酒
宽派料酒在调味品行业享有盛誉，其独特的口感赢得了众多消费者的一致好评。目前，宽派料酒已远销国外，让海内外华人都能享受到宽派料酒的美味。
3.楚邦
清末民初的香山酱园，100多年来一直专注于酱油、鸡粉等调味品的研发，始终生产美味的调味品，始终遵循一贯的品质要求和口味追求，坚持传统酿造工艺与现代科技的融合。
一般厨师用的是什么料酒？
一般厨师用的都是前三名的料酒，老横河，恒顺，海天。老横河创立于清朝咸丰年间，几乎是最早的酿酒。虽然老横河在价格上走了高端路线，但是老横河的料酒香气和口感都是普通产品无法比拟的。恒顺是从醋开始的，醋是四大名醋之一。恒顺的料酒都是自酿的，不使用酒精。海地料酒也是大众认可的。
一般厨师用的是什么料酒？
做菜用的料酒一般指黄酒。料酒是料酒的名称，香气浓郁，口感醇厚。烹饪时加入料酒，不仅能有效去除鱼、肉的腥味，还能提升菜肴的风味。
料酒买葱姜料酒还是料酒？
料酒，我们建议买纯料酒。如果对食物的气味比较敏感，可以买葱姜料酒。葱姜，料酒可以去除肉和鱼的腥味，同时增加葱姜的香味，可以更好的起到去腥的作用。但其实料酒足以去腥。葱姜料酒会添加更多的香薰材料和添加剂，所以我们尽量选择纯料酒。
海天料酒好还是恒顺料酒好？
回答：两种料酒都很好，主要看你个人喜欢哪一种。海天料酒做粤菜一般用的多，恒顺料酒做糖醋桂鱼一般用的比别人多。
海天料酒是制作粤菜的首选，恒顺料酒是制作糖醋桂鱼或酱牛肉的首选。这两种料酒相辅相成。
哪个料酒好？
1.老横河
老横河在行业内首创了“酿造料酒”的概念。老横河料酒采用五年以上陈酿的生黄酒，添加十五种天然香料，不加一滴酒精。
老亨
2.宽牌料酒
宽派料酒在调味品行业享有盛誉，其独特的口感赢得了众多消费者的一致好评。目前，宽派料酒已远销国外，让海内外华人都能享受到宽派料酒的美味。
3.楚邦
清末民初的香山酱园，100多年来一直专注于酱油、鸡粉等调味品的研发，始终生产美味的调味品，始终遵循一贯的品质要求和口味追求，坚持传统酿造工艺与现代科技的融合。
4.丁奉
丁奉主要生产乳腐、酱油、醋、酱、调料等五大类120多个品种，丁奉的料酒也非常优秀。他的料酒有自己的特色，料酒有一些甜味。
5.波塞冬料酒
海神料酒作为最大的黄酒生产企业，在品尝之前，已经进行了多次调配。其制作的料酒以黄酒生产工艺为基础，配以多种中草药，让使用者吃得更放心，菜品更香。
做饭用哪种料酒？
料酒统称为“料酒”，包括黄酒、汾酒等。料酒的主要作用是去除鱼、肉的腥味，增加菜肴的香气，有利于咸甜风味充分渗透到菜肴中。黄酒一般用于家庭烹饪。
料酒哪种好？
鉴别料酒质量的方法
1.首先看标签。如果标签的原料标有“食用酒精”字样，说明是酒精制成的。
2.其次，看配料表中是否添加了防腐剂和焦糖色素。
3，要看程度。一般酒精度越高，其品质越高，但这种方法仅限于鉴别用黄酒配制的料酒。
4.还可以尝尝料酒。把料酒放在舌尖上尝一尝。用黄酒调制的料酒香气浓郁，口感醇厚，而用酒精调制的料酒口感清淡。