店铺员工绩效考核方案
餐饮绩效如何制定？
餐饮绩效如何制定？
公司是餐饮行业，老板根据岗位要求业绩，包括厨师、厨师、一炉、二炉、砧板、白箱、粗加工。小公司没有人力资源的人。老板让我拟定这个，然后我对餐饮行业不熟悉，就找专家请教。
我在一家餐饮公司做过三年的财务工作。我觉得你这个问题可以从做一个考核表，制定绩效考核的工资来拟定。比如表格分三栏，第一栏是上级领导打分，工作是否有效完成，考勤等。，第二栏是根据工作质量打分，比如菜品退回次数，酒水库存等。，对应相应的负责人，第三列由stor
卖场管理三个重点？
1.做好人员培训和管理工作
一个
/3制定规范的人事管理制度，并严格执行。包括门店员工考勤、出规则、轮班、排班制度。同时，连锁店实行统一的门店绩效管理、统一的薪酬福利管理和统一的岗位晋升管理。
2
/3加强人员培训，人才是零售企业的根本。因为零售业的竞争，说到底就是人才的竞争。我们为新老员工提供入职培训、技术培训、岗位培训，让新员工快速进入工作状态，让老员工更加专业和职业化，有一定的发展空间成为各个部门的独立专家。
三
/3加强门店中层人员管理。他们是店长的得力助手，要时刻在员工和店长之间架起一座桥梁。门店中层管理人员必须提高自身素质和管理水平，特别是要熟悉和掌握日常考核标准、日常考核点处理方法和流程，带动员工积极落实并做好业务辅导、考核反馈等重要环节，成为积极主动的合格考评员。其次，员工考核细则的落实，关键是门店负责人要高度重视，严格监督中层员工考核程序，精心策划，组织实施，安排布置和检查，将这项工作纳入门店中层管理的考核内容。从而进一步提高中层和员工的工作积极性和主观能动性。
2.商店里商品的陈列
一个
/3货架商品陈列:所有商品陈列的前提是要有整洁感，要给进店选货的顾客留下明亮、整洁、充满活力的印象。要保持商品的清洁，就要保持货架、柜台和商品包装的清洁。每个货架都按商品类别陈列。划分所有区域。
2
/3特殊商品的陈列:的特殊商品和可移动商品的陈列比较特殊。这些商品大多是大量库存或过季商品，需要在短时间内大量销售。你可以在几分钟内到:来找大量的桩。陈:大量的数量感会吸引顾客 注意，顾客可以把它与 "廉价 "。明显的价格标签:价格标签越大越清晰，感觉就越便宜。价格优惠:诱人的价格让顾客感到 "物有所值在第一眼，增加他们的购买，在商店播放，刺激消费者。;用听觉购买的。
三
/3店面布局:教合理布局也能起到很好的作用。在商店的重要渠道安排适当的商品以促进销售，如:商店的主渠道两侧，这是顾客的唯一场所，也是商品销售的最重要场所。这里配置的商品主要有:①主要商品，②购买频率高的商品，③快速消费的商品。
三。销售管理
一个
/5店铺的最终目标是有更好的销售业绩，从人员到商品陈列都要为销售做准备。平时除了正常销售，还开展促销活动销售和团购业务。
2
/5促销活动:应开展主题鲜明的针对性促销活动，如:开业时的节假日特卖。避免每天做促销活动。这样会让消费者产生反感和被骗的感觉。
三
/5活动目的:要有目的的进行促销活动，比如扩大营业额，增加毛利；稳定老客户，吸引新客户增加访客量；及时清理店内滞销库存，加快资金周转；提升企业形象，提高超市知名度；与竞争对手竞争，减少竞争对手的影响。;我们商店的促销活动。
四
/5促销准备:必须有充足的促销商品库存，避免缺货导致客户投诉和销售机会损失；促销商品的价格一定要正确，以免让消费者有上当受骗的感觉，影响收银操作的正确性；商品的陈列位置必须正确，有吸引力。例如，最畅销的商品应该陈列在终端货架上以吸引消费者。;注意，还是要采取大量展示来体现量感；新品推广要配以品鉴或演示，吸引顾客消费，避免顾客缺乏信心，不敢购买；促销产品应与相关产品的展示相匹配，以提高顾客满意度。;相关产品的购买率。
五
/5团购业务:团购业务的发展可以有效增加营业额，团购客户可以成为忠实买家。做好团购，就要做好客户跟踪服务，做好原始团购客户的记录，建立客户档案，和团购单位一起做好客户维护工作。如遇节假日，可以给团购单位寄贺卡或小礼物表示感谢，并与单位采购人员保持必要的联系。