岗位人员编制确定方法
餐饮企业如何确定人员编制？
餐饮企业如何确定人员编制？
(一)按劳动效率定员
对那些劳动定颉相对稳定的岗位，如餐厅值台员，用这种方法比较精确#其计算公式如下：
定员人数高峰时段应芫成的工作量/(劳动定额X出勤率)
如咖啡厅高峰时段一小时内就餐客人数为100人，值台服务员的劳动定额为20人/小时，服务员实行一周五天工作制，则咖啡厅值台员的劳动定员为：
100十(20gtlt5 7)7(人)
(二）肢岗位定员
这种定员方法主要适用员工需要量与营业量变化关系不大的岗位，如行政总厨、?A菜主管、餐厅部经理、餐厅主管、迎宾员、仓库保管员等。它按餐饮部组织机构设置，确定需要定员的岗位，再考虛各个岗位的工作量、劳动效率、班次安排及出勤率等因素来确定人员。
(三）肢比例定员
甲岗位与乙岗位有紧密的工作联系，所需人员数量之间存在着一定的比例关系，当乙岗位的人员确定後，可以通过一定的比例关系推算出甲岗位所需人员。如厨房中炉灶厨师定员10人，而切配厨师与炉灶厨师的比例为1.1 : 1 ,则切配厨师需11人。
还有一种比例定员指根据某岗位人数占职工总数的比例推算出该岗位所需的人数。
(四)}设备定员
这是按设备数量、设备看管定额来确定工作人员数量的方法，适用于有设备看管定额的工作岗位，如炉灶厨师、供气室、电梯工、电工等。以炉灶厨师定员为例，一般一个灶头配一彳立炉灶厨师。
依照餐位，十进一，或者六进一分配就可以了！6个餐位一个服务员，六个服务一个领班，六个领班，一个主管、、、、
火锅馆一般是一个服务员管10张台，十个服务员配一个领班，如果规模大一点，三个领班以上才标配一个大堂经理。生意要是不好的火锅馆，领班都直接省了。
事业单位在编在岗与正式在编有什么区别？
事业单位在编在岗与正式在编的区别是一个是临时编制，一个是固定编制。
在编在岗是因岗设编，也就是因为一些岗位需要而单独设立的临时编制，是一种临时性质的岗位，工作结束后，岗位就取消。正式在编就是经过考录进入事业单位的长期编制。所以他们的区别就是，一个是固定编制，一个是临时编制。
事业编岗位是随机分配的吗？
事业编的岗位，不是随机的，而是有严格的程序的。
首先需要对单位进行三定，定单位职能，一个单位具体负责哪方面工作，这个要核定的；但内设机构，单位下设几个部门，每个部门具体什么职能；定人员，单位编制人数多少人，其中管理岗多少人、每个岗位等级多少人，专技岗多少人、具体岗位等次多少人，这个三定需要同级编办审定的，然后正式下文通知你。
然后该单位筹建人员负责申报编制使用申请，比如社会招聘或者人员调动等等。
所以说，每个人做啥岗位是有严格规定的。